“嘗了一袋，味道很正宗，面也好吃，里面還有牛肉、蘿卜、蒜苗和油潑辣子，推薦給朋友了，還會回購�！薄拔兜勒媸呛�，面條很勁道，一點(diǎn)也不像快餐，非常nice！”……近日，記者從抖音、淘寶、京東等多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺上搜索看到，蘭州牛肉拉面的網(wǎng)絡(luò)銷售好評連連，成交量每家每月都在萬單以上，更有一些大型品牌的銷售額能達(dá)到10萬元+。
為了持續(xù)滿足消費(fèi)者多元化、個(gè)性化、定制化的產(chǎn)品需求，蘭州牛肉拉面也從傳統(tǒng)線下門店向“線上+線下”全面拓展，從現(xiàn)煮堂食到袋裝速食，搭上了互聯(lián)網(wǎng)電商的“快車”，駛向全新的賽道。
線上線下齊發(fā)展：
把蘭州的飲食文化傳播出去
在今年第30屆蘭洽會蘭州展館里，甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司生產(chǎn)的桶裝系列、盒裝系列以及新款蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品讓參展人員頻頻駐足。
甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司銷售經(jīng)理徐翔告訴記者，“近年來隴萃堂大力實(shí)施市場開拓工程，大力推動(dòng)蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品進(jìn)展會、進(jìn)商超、進(jìn)平臺、進(jìn)景區(qū)。今年乘著蘭洽會的東風(fēng)，我們提前籌劃、精心準(zhǔn)備，加強(qiáng)了品牌宣傳、產(chǎn)品推廣，以地道的味道、過硬的品質(zhì)展現(xiàn)蘭州牛肉拉面的魅力�！�
“不僅要做出好吃的牛肉面，更要把蘭州的飲食文化傳播出去。”在蘭州向陽食品有限公司，總經(jīng)理助理于俊表示，公司不斷嘗試新的配方和工藝，除了注重蘭州牛肉拉面的傳統(tǒng)口味外，還考慮了其他地區(qū)的口味偏好，以便在全國范圍內(nèi)拓展市場。
短視頻+直播方式：
拓寬銷售渠道讓品牌走得更遠(yuǎn)
蘭州宣天下信息科技有限公司是一家集互聯(lián)網(wǎng)直播技術(shù)服務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目等多項(xiàng)業(yè)務(wù)的社交媒體平臺。在蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，宣天下作為社交媒體平臺，如何做到推動(dòng)擴(kuò)容特色化、增量電商化、創(chuàng)牌全國化、營銷數(shù)字化，從而讓蘭州牛肉拉面更加拓寬國際美食之路等方面的問題，蘭州宣天下相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“宣天下通過短視頻+直播的方式更直觀地展示產(chǎn)品特色，打造產(chǎn)地品牌，拓寬銷售渠道，更容易提升消費(fèi)認(rèn)知。同時(shí)，結(jié)合美食類頭部達(dá)人與本地達(dá)人探店引流，利用平臺優(yōu)勢精準(zhǔn)定向推廣，通過抖音本地生活促進(jìn)線下進(jìn)店消費(fèi)，擴(kuò)大蘭州牛肉拉面市場份額。”
據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)歷史悠久、口味獨(dú)特、規(guī)模龐大，但還存在持續(xù)擴(kuò)容創(chuàng)牌、提質(zhì)增效的巨大潛力空間。通過短視頻+直播的方式，依托平臺通過優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、達(dá)人資源、商城資源等，為產(chǎn)業(yè)帶商家搭建了一個(gè)面向全國消費(fèi)市場的“櫥窗”。
記者從日前發(fā)布的《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年(2024—2026年)行動(dòng)方案》中了解到，為做大做強(qiáng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)，方案特別制定了一系列激勵(lì)措施。其中，在電商新業(yè)態(tài)銷售獎(jiǎng)補(bǔ)里，鼓勵(lì)線上銷售蘭州牛肉拉面，支持企業(yè)利用直播電商、興趣電商、內(nèi)容電商、社群電商等各類電子商務(wù)新業(yè)態(tài)擴(kuò)大蘭州牛肉拉面銷量。
專家建議：
借鑒著名地理標(biāo)志產(chǎn)品的成功經(jīng)驗(yàn)
“蘭州牛肉面作為公認(rèn)的甘肅省地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅承載著豐富的地域文化內(nèi)涵，也是地方經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。在新的銷售手段助力下實(shí)現(xiàn)其國際化發(fā)展，需借鑒國際上著名地理標(biāo)志產(chǎn)品的成功經(jīng)驗(yàn)�！碧m州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授蘇麗娟在接受記者采訪時(shí)說道。
蘇麗娟表示，推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、國際化發(fā)展，可以從以下幾個(gè)方面著手：一是深化品牌文化建設(shè)，挖掘并傳播蘭州牛肉拉面的歷史淵源與文化特色；二是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制，制定蘭州牛肉拉面的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)與國際接軌；三是創(chuàng)新營銷渠道與模式，利用線上渠道以直播帶貨、短視頻營銷等方式吸引更多國際消費(fèi)者關(guān)注；四是加強(qiáng)國際合作與交流，積極參與國際食品博覽會、餐飲文化節(jié)等國際展會。（蘭州日報(bào)社全媒體記者 何怡璇）